|
Jordi Busquets
i Bonet
|
|
Cuiner de llarga trajectòria
|
Cornudella 1926 - Sant Pere de Ribes
1999
 Nascut
a Cornudella l'any 1926. Va nèixer al Carrer de l'Esglesia, a la
casa on ara hi ha la botiga del "Tot a 100" i va viure alli amb els seus
pares i la seva germana Teresa, fins els 17 anys en que va marxar a Barcelona.
Va ser un cuiner amb una llarga trajectòria i va col.laborar estretament
durant anys amb Canal Blau (emissora de ràdio i televisió
de Vilanova i la Geltrú), on en múltiples ocasions va posar
el seu toc personal i divertit als plats que elaborava davant les càmeres
o a través de les ones d’aquesta cadena, en els diversos programes
en què va participar. La seva gran passió sempre va ser la
cuina, que amb els anys va esdevenir professió. Restaurants de la
comarca i de l’Estat espanyol van comptar en alguna ocasió, amb
les receptes més originals de Busquets, en els seus menús.
La cuina mediterrània era un dels eixos principals del seu treball,
tot i que també es va llençar en diferents moments de la
seva vida, a buscar altres tipus de gastronomia, sobretot la pròpia
d’Amèrica Llatina. L'aprenentatge el va fer a l'Hotel Oriente, Hotel
España, Casa llibre, el Cortijo i l'Hostal la Gavina, d'on va sortir
amb la categoria de cheff. Va fer molts estatges a l'estranger i va obrir
a Sitges els establiments Nautilus i Tres Corones. Entrà a la casa
Moulinex per fer demostracions pràctiques dels seus productes i
va viatjar i participar en programes televisius a Veneçuela, Mèxic,
Perú, Uruguai i Xile. Entrà en contacte amb la familia Serras
de l'Ilurohogar de Mataró i, a través seu, amb Pep Masó,
fundador del restaurant Can Baladia d'Argentona d'on esdevé assessor
culinari i impulsor, entre d'altres, de les jornades del Bacallà,
un producte del qual era un especialista de fama mundial. Va publicar 22
llibres de cuina. Va morir a Sant Pere de Ribes el 7 d'octubre de 1999
a l'edat de 73 anys, víctima d'un càncer de pulmó
diagnosticat quinze dies abans. |
|
